86.為了扭轉(zhuǎn)上述局面，該飯店在總體上應采取（E）。

　　A.密集型發(fā)展戰(zhàn)略

　　B.盈利戰(zhàn)略

　　C.同心圓多樣化戰(zhàn)

　　D.混合型多樣化發(fā)展戰(zhàn)略

　　E.生存重建戰(zhàn)略

　　87.為了提高餐飲毛利率，該飯店可以采取的措施有（D）。

　　A.提高服務員的服務技巧

　　B.降低外聘廚師的工資

　　C.加強采供環(huán)節(jié)的管理

　　D.加強廚房原材料控制

　　E.適當減少餐飲的廣告投入

　　88.為了扭轉(zhuǎn)飯店的經(jīng)營困境，該飯店應采取的措施是（BCD）。

　　A.實施組織變革

　　B.改革薪酬管理辦法

　　C.適度裁減職能部門的人員

　　D.對欲流動的業(yè)務骨干和管理人員適當加薪

　　E.對業(yè)務骨干和管理人員許以提升的承諾

　　89. 為了留住員工，當離職時，對員工進行挽留的基本途徑有（ ACE ）。

　　A. 建立提前申請制度

　　B. 建立離職保證金制度

　　C. 離職前進行挽留談話

　　D. 重新進行工資談判

　　E. 借用外力進行挽留

　　90.根據(jù)該飯店的財務數(shù)據(jù)，其2004年的虧損總額為（C）萬元。

　　A.31.9

　　B.661.9

　　C.1040.3

　　D.1040.9

　　E.1061.9