技術(shù)到則與標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)資料：實施食品加工安全專項

　　1.大力整頓食品加工企業(yè)

　　對全國食品加工企業(yè)在生產(chǎn)許可、市場準(zhǔn)入、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量安全管理方面逐項檢查，堅決取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無食品生產(chǎn)許可證的非法生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴肅查處有證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品、非法進出口等違法行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的違法行為。

　　2.全面清理食品添加劑和非法添加物

　　深入開展食品添加劑、非法添加物專項檢查和清理工作，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)，理清并發(fā)布違法添加的非食用物質(zhì)和易被濫用的食品添加劑名單，規(guī)范食品添加劑安全使用。

　　3.加強食品安全監(jiān)測能力建設(shè)

　　督促糧油、肉及肉制品、乳制品、食品添加劑、飲料、罐頭、釀酒、發(fā)酵、制糖、焙烤等行業(yè)重點企業(yè)，增加原料檢驗、生產(chǎn)過程動態(tài)監(jiān)測、產(chǎn)品出廠檢測等先進檢驗裝備，特別是快速檢驗和在線檢測設(shè)備。完善企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制、監(jiān)測系統(tǒng)和食品質(zhì)量可追溯體系。

　　4.提高食品行業(yè)準(zhǔn)入門檻

　　明確食品加工企業(yè)在原料基地、管理規(guī)范、生產(chǎn)操作規(guī)程、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制體系等方面的必備條件，加快制定和修訂乳制品、肉及肉制品、水產(chǎn)品、糧食、油料、果蔬等重點食品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。

　　5.建立健全食品召回及退市制度

　　建立和完善不合格食品主動召回、責(zé)令召回及退市制度，建立食品召回中心，明確食品召回范圍、召回級別等具體規(guī)定，使食品召回及退市制度切實可行。健全食品質(zhì)量安全申訴投訴處理體系，加強申訴投訴處理管理。

　　6.加強食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)

　　通過政府指導(dǎo)、行業(yè)組織推動和企業(yè)自律，加快建立以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩、社會道德為基礎(chǔ)、企業(yè)自律為重點、社會監(jiān)督為約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的食品工業(yè)企業(yè)誠信體系。制定食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)指導(dǎo)意見，開展食品企業(yè)誠信體系建設(shè)試點工作。跟蹤評價食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)指導(dǎo)意見貫徹實施情況，及時修改完善相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

　　(五)加強自主品牌建設(shè)

　　1.支持優(yōu)勢品牌企業(yè)跨地區(qū)兼并重組、技術(shù)改造和創(chuàng)新能力建設(shè)，推動產(chǎn)業(yè)整合，提高產(chǎn)業(yè)集中度，增強品牌企業(yè)實力。引導(dǎo)企業(yè)開拓國際市場，通過國際參展、廣告宣傳、質(zhì)量認證、公共服務(wù)平臺等多種形式和渠道，提高自主品牌的知名度和競爭力。

　　2.支持國內(nèi)有實力的企業(yè)走出去，實施本地化生產(chǎn)，拓展國際市場，擴大產(chǎn)品覆蓋面，提高品牌影響力。

　　3.完善認證和檢測制度，積極開展與主要貿(mào)易伙伴國多層面的交流與合作，提高國際社會對我國檢測、認證結(jié)果的認可度，樹立自主品牌國際形象。

　　4.加強自主品牌保護，加大宣傳力度，增強企業(yè)和全社會保護自主知名品牌的意識和責(zé)任感。